其實艾粒我是個餅乾愛好者，無論是甜點專賣店或是一般的小店面....到星巴克
只要有看到手工餅乾，艾粒我都不會放過(這就是的寧可錯殺三千，不可放過一個)
某一天與茉粒約會時討論甜點口袋名單時
茉粒淡淡地問:為什麼不自己做做看呢?
於是約了個週六下午打算來實現這小小的夢
準備開始捏起一個個小餅乾溜♥️♥️♥️
準備材料如下 :
雞蛋 1顆
鬆餅粉 300g
白砂糖 20g
無鹽奶油 75g (建議放置常溫,奶油比較好攪拌)
準備工具為 :
小鍋、刮刀、餅乾模具、桿麵棍、磅秤、量杯
首先 ♪ 把無鹽奶油與白砂糖攪拌均勻
▶慢慢倒入已打好的雞蛋並攪拌均勻(撈起來時很像麥x勞奶昔就可以囉~)
▶再倒入鬆餅粉,繼續攪啊攪
▶經由攪拌後會由粉狀→顆粒狀→塊狀(如下圖)
▶攪拌均勻後用保鮮膜包起放入冷凍冰個10-15分左右
◎記得要壓平麵團較易凝固
▶取出後，怕麵糰黏在桌面上不好壓模,建議灑一點麵粉或是多的鬆餅粉在桌上
▶接著可以拿桿麵棍擀平,厚度約0.6cm-1cm亦可依照模具大小做決定(茉粒愛粒喜歡厚實的感覺,所以取作一公分的厚度❤)
◎一般來說大約桿出厚度 1 公分就可以了
不過如果想要做一口酥大小的就可以桿稍微厚一點點❤
▶烤箱裡先預熱 5 分鐘至 170 度後，就可以送進烤箱囉～
再等待 20 分鐘後就又香又美味的手工餅乾就出爐囉~
◎建議餅乾要給彼此留一點空間唷,因為會有一點膨脹
鏘~鏘~鏘
◎剛出爐的餅乾口感偏軟為正常現象
但經過放涼一段時間後就會變得酥脆
碎念Time :
對於初次做餅乾的我們來說，原先不曉得為什麼要放在冰箱納涼
後來才曉得冰至的時間跟之後的塑型是有關聯的
冰的時間過短難以塑型
冰的過長又太硬很難捏
跟氣溫也是有關連的喲☀️
做餅乾之中有不清楚的馬上call out給母后大人
餅乾終於 出~爐~了
好開心！途中有好幾度覺得會不會失敗不能吃
很小心做每個步驟
進烤箱前也再三確認
這些比例跟計量都考慮進去了
看到成品到入口的那一瞬間
真的好美好
喲
烤好的餅乾要放冷再吃唷~才會酥酥脆脆的!!
從來沒有自己手做餅乾
實在好開心好好玩唷✌✌✌
下次還要再試試看☺️
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